气雾罐罐装（封罐机灌装水果罐头的过程）

罐头通常用自动封口机包装，所以在包装前要对罐头进行处理和加工。

罐装前，在灭菌的玻璃杯(1354，-18.00，-1.31%)中，我们以梨罐头为例，在梨罐头中放入290克水果块(视罐头产品不同而定)，加入220克糖水加热排气。

罐装后送到排气箱加热排气，罐体中心温度在80以上。

密封罐。将罐盖放正，将罐密封在自动封罐机上，不漏气。

杀菌冷却。罐头在沸水中煮15 ~ 20分钟，然后分段冷却至38。

清洁易拉罐和仓储。擦去水分，在常温下储存一周。

自动封罐机对梨的品质有要求。果肉白色或黄色，颜色一致。糖水更透明。允许使用少量不会引起浑浊的纸浆碎片。有糖水梨罐头的味道，酸甜无异味。梨片软硬适中，吃起来没有粗糙的石细胞感。完整的块状。同锅水果块大小一样。无自动封罐机伤害和虫斑。纸浆不低于总净重的55%。糖水浓度不低于14%-18%(开罐时按光度计)。其他罐头的包装工艺和梨一样，只是成分不同。

使用自动封罐机时的注意事项：

酸度低于0.1%的品种，糖水中应加入深度为0.15% ~ 0.2%的柠檬酸。

生产过程迅速，特别是在水果加工中，可以密封和杀菌。

预煮时要有充足的水，足够的蒸汽，适量，做到透明而不烂。

不使用成熟度低或冷藏的梨，冬季用30左右的熟梨水浸泡，可以防止梨块在预冷过程中变色。